Questo olio extra vergine è un monocultivar di oliva taggiasca molto speciale. È ricavato dalle sole olive coltivate nell’azienda agricola Ca’ Rossa  di Lavinia De Andreis, chiamata così per la tipicità dei terreni, dal colore rosso ciliegia.
Vi impressionerà per l’eleganza e l’armonia nel suo sapore dolce, lievemente mandorlato. La sua gentilezza lo rende adatto  ad accompagnare tutti i cibi  e in particolare quelli dal sapore  più delicato.
La particolarità dei terreni, la cura  durante il raccolto e la spremitura rendono questo monovarietà veramente unico e prezioso.